700 ml:n neliömäinen viinapullo

Väkevät alkoholijuomat ovat erittäin väkeviä alkoholijuomia. Koska viinin käymisprosessin aikana syntyvä liian väkevä etanoliliuos voi tappaa hiivan eikä viini voi jatkaa käymistä, käymisen kautta valmistetun viinin alkoholipitoisuus voi olla enintään 10–20 %. Alkoholin kiehumispiste on kuitenkin 78,2 °C. Kuumentamisen jälkeen lämpötila ylittää alkoholin kiehumispisteen, mutta ei laske veden kiehumispistettä. Alkoholihöyry poistuu ja tiivistyy, jolloin saadaan etanoliliuos, jonka pitoisuus on 80–90 %. Siksi väkeviä alkoholijuomia kutsutaan myös tislatuiksi väkeviksi alkoholijuomiksi.

1. Perusjohdanto

Koska viinin käymisprosessin aikana syntyvä väkevä etanoliliuos voi tappaa hiivan eikä viini voi jatkaa käymistä, käymisen kautta valmistetun viinin alkoholipitoisuus voi olla enintään 10–15 %. Alkoholin kiehumispiste on kuitenkin 78,2 °C. Kuumentamisen jälkeen lämpötila ylittää alkoholin kiehumispisteen, mutta ei laske veden kiehumispistettä. Alkoholihöyry poistuu ja tiivistyy, jolloin saadaan 80–90 %:n etanoliliuos, jossa on vahvaa alkoholia.

2. Väkevien alkoholijuomien luokittelu

Väkevät alkoholijuomat jaetaan yleensä kahdeksaan luokkaan: gini, viski, brandy, vodka, rommi, tequila, väkevät alkoholijuomat, japanilainen sake.

3. Henkien alkuperä

1. Viski jaetaan pääasiassa skotlantilaiseen viskiin, irlantilaiseen viskiin, kanadalaiseen viskiin ja amerikkalaiseen viskiin

2. Viinan alkuperä - Kiina.

3. Brandyn alkuperä - Ranska.

4. Ginin alkuperä - Alankomaat.

5. Rommin alkuperä - Kuuba.

6. Agaaven alkuperä - Meksiko.

7. Vodkan alkuperä - Venäjä.

8. Saken alkuperä - Japani.