700 ml neliön lasipullo

Väkevät alkoholijuomat ovat erittäin väkeviä alkoholijuomia. Koska viininvalmistuksen käymisprosessissa syntyvä liian väkevä etanoliliuos voi tappaa hiivan eikä voi jatkaa käymistä, käymisen kautta haudutetun viinin alkoholipitoisuus voi olla enintään 10-20 %. Mutta alkoholin kiehumispiste on 78,2 °C. Kuumentamisen jälkeen lämpötila ylittää alkoholin kiehumispisteen, mutta ei alempi kuin veden kiehumispiste. Alkoholihöyry poistuu ja tiivistyy sitten etanoliliuokseksi, jonka pitoisuus on 80–90 %. väkevä viina. Joten väkeviä alkoholijuomia kutsutaan myös tislatuiksi alkoholijuoiksi.

1. Perusjohdanto

Koska viininvalmistuksen käymisprosessissa syntyvä väkevä etanoliliuos voi tappaa hiivan eikä voi jatkaa käymistä, käymisen kautta haudutetun viinin alkoholipitoisuus voi olla enintään 10-15 %. Mutta alkoholin kiehumispiste on 78,2 °C. Kuumentamisen jälkeen lämpötila ylittää alkoholin kiehumispisteen, mutta ei alempi kuin veden kiehumispiste. Alkoholihöyry poistuu ja tiivistyy sitten etanoliliuokseksi, jonka pitoisuus on 80–90 %. väkevä viina.

2. Väkevien alkoholijuomien luokittelu

Väkevät alkoholijuomat jaetaan yleensä kahdeksaan luokkaan: Gin, Whisky, Brandy, Vodka, Rommi, Tequila, Spirit , Japanilainen sake (Sake).

3. Alkoholien alkuperä

1. Viski jaetaan pääasiassa skotti viskiin, irlantilaiseen viskiin, kanadalaiseen viskiin ja amerikkalaiseen viskiin

2. Alkoholin alkuperä - Kiina.

3. Brandyn alkuperä - Ranska.

4. Ginin alkuperä - Alankomaat.

5. Rommin alkuperä - Kuuba.

6. Agaven alkuperä - Meksiko.

7. Vodkan alkuperä - Venäjä.

8. Saken alkuperä - Japani.