Viinin paras säilytyslämpötila on noin 13 °C. Vaikka jääkaapissa voi säätää lämpötilan, todellisen lämpötilan ja asetetun lämpötilan välillä on silti tietty ero. Lämpötilaero voi olla noin 5–6 °C. Siksi jääkaapin lämpötila on itse asiassa epävakaa ja vaihteleva. Tämä on ilmeisen epäedullista viinin säilymisen kannalta.
Erilaisten elintarvikkeiden (vihannekset, hedelmät, makkarat jne.) pilaantumisen estämiseksi jääkaapissa 4–5 celsiusasteen kuiva ympäristö voi parhaiten estää sen, mutta viini vaatii noin 12 celsiusasteen lämpötilan ja tietyn kosteusympäristön. Jotta kuiva korkki ei aiheuttaisi ilman tunkeutumista viinipulloon, mikä aiheuttaisi viinin hapettumisen etukäteen ja maun menettämisen.
Jääkaapin sisälämpötilan liian alhainen lämpötila on vain yksi näkökohta, ja toisaalta lämpötila vaihtelee suuresti. Viinin säilyttäminen vaatii tasaisen lämpötilaympäristön, ja jääkaappi avataan lukemattomia kertoja päivässä, ja lämpötilan muutos on paljon suurempi kuin viinikaapin.
Tärinä on viinin vihollinen. Tavallisissa kotitalouksien jääkaapeissa käytetään kompressoreita jäähdytykseen, joten rungon tärinä on väistämätöntä. Melun lisäksi jääkaapin tärinä voi myös häiritä viinin kypsymistä.
Siksi viinin säilyttämistä kotitalouksien jääkaapissa ei suositella.
Tehokkaita tapoja säilyttää viiniä muuttamatta sen makua ja koostumusta: Edullisista viinikaapeista ja lämpötilasäädellyistä viinikaapeista ammattimaisiin maanalaisiin viinikellareihin, nämä vaihtoehdot täyttävät jäähdytyksen, tummentamisen ja lepotauon vaatimukset. Perusohjeiden perusteella voit tehdä oman valintasi budjettisi ja käytettävissä olevan tilan mukaan.
Julkaisun aika: 12.5.2023