Viinin paras säilytyslämpötila on noin 13°C. Vaikka jääkaappi voi säätää lämpötilaa, todellisen lämpötilan ja asetetun lämpötilan välillä on silti tietty ero. Lämpötilaero voi olla noin 5°C-6°C. Siksi jääkaapin lämpötila on itse asiassa epävakaassa ja vaihtelevassa tilassa. Tämä on ilmeisesti erittäin epäedullista viinin säilyvyyden kannalta.
Eri elintarvikkeissa (vihannekset, hedelmät, makkarat jne.) 4-5 asteen kuiva ympäristö jääkaapissa voi estää pilaantumisen eniten, mutta viini vaatii noin 12 asteen lämpötilan ja tietyn kosteusympäristön. Estääkseen kuivan korkin aiheuttaman ilman tunkeutumisen viinipulloon, jolloin viini hapettuisi etukäteen ja menettäisi makuaan.
Jääkaapin liian alhainen sisälämpötila on vain yksi näkökohta, toisaalta lämpötila vaihtelee suuresti. Viinin säilyminen vaatii tasaisen lämpötilan ympäristön, ja jääkaappia avataan lukemattomia kertoja päivässä ja lämpötilan muutos on paljon suurempi kuin viinikaapin.
Tärinä on viinin vihollinen. Tavallisissa kotitalouksien jääkaapeissa käytetään jäähdytykseen kompressoreja, joten rungon tärinä on väistämätöntä. Melun lisäksi jääkaapin tärinä voi häiritä viinin ikääntymistä.
Siksi viinin säilyttämistä kotitalouden jääkaapissa ei suositella.
Tehokkaita tapoja säilyttää viiniä muuttamatta sen makua ja koostumusta: Edullisista viinijääkaapeista ja lämpötilasäädellyistä viinikaapeista ammattimaisiin maanalaisiin viinikellareihin nämä vaihtoehdot täyttävät jäähdytyksen, tummennuksen ja lepäämisen vaatimukset. Perusohjeiden perusteella voit tehdä oman valinnan budjettisi ja käytettävissä olevan tilan mukaan.
Postitusaika: 12.5.2023